مواد لازم
کلم چینی |
1عدد |
پیازچه |
1 پیمانه |
سیر رنده شده |
2حبه |
زنجبیل |
1 قاشق مرباخوری |
ترب |
1 پیمانه |
پودر فلفل چیلی |
1 پیمانه |
نمک |
نصف پیمانه |
روش تهیه:
- کلم چینی را از وسط به دو نیم تقسیم کرده و آن را با آب می شوییم. در حین شستن مراقب باشیم که برگهایش از هم جدا نشوند.
- لابهلای برگهای کلم نمک بپاشیم و یک بشقاب سنگین روی کلم ها می گذاریم، سپس آن را برای حدود سه ساعت در دمای محیط می گذاریم تا کلم کاملا نرم شود و آب بیندازد.
- درون ظرفی آب، پودر چیلی، سیر، زنجبیل، پیازچه و ترب را کاملاَ با هم مخلوط می کنیم.
- پس از سه ساعت که از نرم شدن کلم گذشت، آن را به آرامی آبکش می کنیم.
- بدون اینکه برگهای کلم از هم جدا شود لا به لای برگهایش را از موادی که آماده کردیم می ریزیم. کیمچی را در ظرف در بسته قرار داده و مدت دو روز در دمای محیط و سپس در یخچال نگهداری می کنیم
سایر نکات:
- در بیشتر شهرهای کره و همچنین رستورانهای کرهای، کیمچی به عنوان ترشی و در کنار غذای اصلی سرو میشود ولی در بعضی از شهرهای کره، آن را به عنوان غذای اصلی با نان یا برنج میل می کنند.
دسته بندی : آشــپـزی مـلـلکمپوت، ترشی و مرباتــرشـی و شـــور
کلمات کلیدی : کلم
.: Weblog Themes By Pichak :.